Sommer, Sonne, Wassermelonen! Auf diese Jahreszeit freue ich mich immer ganz besonders, denn bei den heißen Temperaturen starte ich am liebsten mit frischer, saftiger Wassermelone zum Frühstück in den Tag. Durch den hohen Wassergehalt, ist diese nicht nur wunderbar für die Verdauung, sondern durch die pinke Farbe auch ein absoluter Hingucker fürs Auge. Aber wie kommen wir nun von der süßen Frucht zu einer herzhaften, fischigen Zutat für Sushi oder Bowls? Die Herausforderung des aktuellen Foodtrends habe ich natürlich angenommen und mit nur ein paar Zubereitungsschritten diesen veganen Wassermelonen-Thunfisch gezaubert.