Veganer Vanilleshake mit gesalzener Karamellsauce

Für diesen Veganen Vanilleshake Veganer Vanilleshakeoder andere Milchshake Alternativen lasse ich Bananen nach dem Kauf immer noch so lange nachreifen, bis sich auf der Schale kleine braune Pünktchen bilden. Dies ist ein Zeichen dafür, dass sie schön reif und vor allem süß sind. In diesem Reifestadium nutze ich sie immer besonders gerne für Smoothies oder auch zum Backen. Denn sie machen Smoothies einerseits besonders schön süß und beim Backen ersetzen sie das tierische Ei durch die Binde-Eigenschaft . Wenn man seine Milchshake Alternative noch cremiger haben möchte, dann friert man die Bananen am besten mindestens über Nacht ohne Schale in einer Box ein - wie für dieses Rezept.

Übrigens: In Supermärkten oder Bioläden werden Bananen leider häufig aussortiert, da sie durch die oben beschriebenen braunen Pünktchen nicht mehr so schön im Regal aussehen oder neuer Nachschub geliefert wird. Diese werden dann jedoch häufig zu günstigeren Preisen angeboten und können vor der Tonne gerettet und direkt verwertet werden.