Als Grundlage kommen auch wie beim klassischen Hummus gekochte Kichererbsen ins Spiel. Um Geld und Verpackung zu sparen, kann man diese wunderbar im Unverpacktladen kaufen und selber kochen. Wenn es ganz schnell gehen soll, könnt ihr aber auch auf welche aus dem Glas oder der Dose zurückgreifen. Wusstet ihr, dass man das dickflüssige Kochwasser danach als Ei-Alternative verwenden kann? Dieses nennt sich Aquafaba und daraus lässt sich ganz toll ein Ersatz für Eischnee herstellen. Dafür muss dieses einfach mit einem Handrührgerät für einige Minuten aufgeschlagen werden, tada!