Als Grundlage dienen uns die beiden Gemüsesorten Zucchini und Mais - wie der Name schon verrät. Um das Ganze nun aber gut zu binden, damit nachher Puffer entstehen, gesellen sich noch ein paar andere Zutaten mit in die Schüssel. Zuersteinmal brauchen wir eine bindende Komponente: Diese stellen wir aus einem Teil des Mais, würzigen Hefeflocken, etwas Mehl, einer simplen Gewürzeauswahl und säuerlichem Zitronensaft her. Kurz vermixt kommt die Masse anschließend in die Schüssel zur bereits geriebenen Zucchini, dem restlichen Mais sowie kleingeschnittener Frühlingszwiebel.