Als Grundlage dient bei der Marinade cremiges Tahin. Das ist ein Mus aus Sesamkernen. Alternativ könnt ihr auch das Nussmus eurer Wahl nehmen. Dazu kommen außerdem käsige Hefeflocken und geschmacksintensive Gewürze. Bei diesen seid ihr auch ganz frei und könnt jedes Mal neue Kombinationen ausprobieren. Ich habe mich dieses Mal für Rosmarin, Paprikapulver und Schnittlauch entschieden. Aber auch Curry, Thymian oder Kreuzkümmel stelle ich mir super lecker vor. Die Zubereitung ist super einfach: Alle Zutaten kommen in eine Schüssel und werden mit einem Schneebesen zu einer cremigen Masse vermengt. Für einen Hauch von Säure gebt gerne auch einen Schuss Apfelessig oder Zitronensaft hinzu. Damit das Ganze im Ofen leicht karamellisiert, eignet sich Ahornsirup wunderbar und für die Schärfe sorgt ein Löffel Senf.