Für den Keks an sich kommen Grundzutaten wie Haferflocken, Mandeln, Kakaopulver und Salz in einen Mixer und werden erst einmal zu einer Art Mehl vermixt. So werden diese später nicht all zu stückig. Um nun eine klebrige, Teig-ähnliche Konsistenz zu bekommen, gesellen sich außerdem Datteln und Nussmus in den Mixer. Meine Lieblingssorte bei Datteln ist ""Mazafati". Diese sind besonders schön weich und karamellig und lassen sich dadurch wunderbar vermixen. Alternativ eignen sich die Sorten "Sukari Soft" und "Medjool" aber auch sehr gut. Beim Nussmus könnt ihr gerne das eurer Wahl nehmen - ich habe mich für Erdnuss entschieden. Ein absolter Klassiker. Aus dem rohen Keksteig können nun die Cookies geform werden.