Für gefüllte Datteln eignet sich die Sorte "Medjool" besonders gut, denn diese sind richtig schön groß. Um diese zu füllen, schneiden wir sie einmal längs auf, entkernen sie und dann kann es auch schon losgehen. Als Grundlage eignet sich immer gut ein beliebiges Nussmus wie das aus Erdnüssen, Mandeln, Kokosnüssen oder auch Tahin. Weiter geht es dann mit beliebigen weiteren Zutaten, die entweder noch etwas fruchtiges, knackiges oder noch mehr Geschmack rein bringen. Dafür eignen sich zum Beispiel wunderbar gefriergetrocknete Früchte, verschiedene Nüsse, dunkle Schokolade oder sogar eine Prise Salz.