Spinatbowl mit gebackenen Feigen und Käse-Alternative
- 30 min
- Vegan
- Glutenfrei
- Enthält Soja
- Enthält Nüsse
- Sesamfrei
Wenn die Tage kürzer werden und die Abende kühler, sehnen wir uns nach Mahlzeiten, die sowohl unseren Körper nähren als auch unsere Seele wärmen. Diese vegane Bowl mit Spinat, gebackenen Feigen und einer Käse-Alternative aus Tofu trifft genau diesen süßen Punkt zwischen Wohlbefinden und purer Gaumenfreude. Diese Bowl ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch eine Kraftquelle, gefüllt mit Vitaminen, Mineralien und pflanzlichen Proteinen.
Die Basis dieser veganen Bowl bildet frischer, knackiger Spinat, der für seine Eisen- und antioxidantienreiche Zusammensetzung bekannt ist. Die wahre Überraschung sind jedoch die gebackenen Feigen, deren natürliche Süße durch das Backen intensiviert wird und die eine karamellisierte Note in unsere grüne Bowl bringen. Feigen sind zudem reich an Ballaststoffen und wichtigen Mineralien und stellen somit eine süße, aber nährstoffreiche Ergänzung dar.
Nun zur Käse-Alternative, die dem Gericht eine herzhafte Note verleiht: Tofu, bekannt für sein Protein und seine Vielseitigkeit, wird hier zu einer käsigen Alternative umgewandelt. Durch das Einlegen in einer Mischung aus Knoblauch, Olivenöl, Hefeflocken und weiteren Gewürzen wird der Tofu in eine "Käse"-Alternative transformiert, die sowohl von der Textur als auch vom Geschmack überzeugt. Diese Tofu-Kreation wird in die aufgeschnittenen Feigen gegeben und mitgebacken, bis sie eine herrlich goldene und knusprige Außenseite hat.
Zum Servieren verwenden wir den Rest der Marinade, in der unser Tofu für die Käse-Alternative gelegen hat. Abgerundet wird das Ganze durch knusprige gehackte Walnüsse. Die vegane Küche kann so vielseitig sowie köstlich sein und dieses Gericht ist perfekt als Hauptgericht oder Beilage - sei es zum Abendessen oder Mittagessen.
Rezept
- Vegan
- Glutenfrei
- Enthält Soja
- Enthält Nüsse
- Sesamfrei
- Zubereitung: 30 min
Zutaten
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Zubereitung
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- Für die Käse-Alternative den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Dann mit dem Olivenöl, Hefeflocken, Oregano, Pfeffer und Salz in einer Schüssel vermischen.
- Den Naturtofu auf der kürzeren Seite in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- Die Scheiben danach mit in die Schüssel geben und vorsichtig unter die Marinade heben, sodass diese an jede Tofuscheibe herankommt.
- Nun die Feigen waschen, den Stängel abschneiden und von oben ein Kreuz fast bis zum Boden hineinschneiden.
- Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Die Feigen in eine kleine Backform stellen und mit den eingelegten Tofuscheiben füllen. Den Rest der Marinade für das Dressing aufbewahren.
- Das Ganze für etwa 10-15 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit den Salat waschen, abtupfen und auf Tellern anrichten. Die Walnüsse grob hacken.
- Zum Servieren die gebackenen Feigen auf den Salat geben und mit der restlichen Marinade sowie den Walnüssen toppen.
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- Franci Alexa
- FRANCI ALEXA | 2023
