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Veganes Kimchi selber machen

Veganes Kimchi selber machen Zum Rezept Heute habe ich etwas ganz Besonderes für euch: ein veganes Kimchi-Rezept! Die koreanische Spezialität kann auch in rein pflanzlich zubereitet werden. Kein Fischsauce, kein Problem – dieses Rezept ist einfach, lecker und perfekt für alle, die mal etwas Neues ausprobieren wollen. Also schnappt euch eure Schürzen, es wird würzig!…

Veganes Gulasch

Veganes Gulasch Enthält Werbung für Aldi Zum Rezept Schnappt euch eure Einkaufstaschen – wir machen heute einen Abstecher in die wunderbare Welt der veganen Wohlfühlgerichte. Was mein Soulfood-Herz jedes Mal erwärmt ist veganes Gulasch. Bei ALDI wartet eine bunte Palette an Bio-Produkten auf euch, die genau das möglich macht. Also, los geht’s! Stellt euch vor,…

Date Bark mit Bananen

Date Bark mit Bananen Zum Rezept Immer wieder tauchen neue Food-Trends auf und auch jetzt hat wieder einmal ein neuer Star die Bühne betreten: Date Bark oder auch Dattelrinde. Diese einfache, aber geniale Kreation vereint die natürlich Süße und Klebrigkeit von Datteln mit der cremigen Textur von Nussmus, knackigen Nüssen sowie Schokolade und einer Prise…

Vegane Galette mit Rucolacreme, Zucchini und Tomaten

Vegane Galette mit Rucolacreme, Zucchini und Tomaten Zum Rezept Vegane Galette – Rustikal und herbstlich: Diese Verbindung bringt die heutige vegane Galette mit Rucolacreme, Zucchini und Tomaten mit sich. Ein knuspriger Teig, herzhaft belegt mit einer dreamy creamy Rucolacreme und getoppt mit Zucchini, Cherrytomaten und Basilikum. Beginnen wir mit dem Herzstück jeder Galette: dem Teig.…

Gefüllte Kokos-Datteln

Gefüllte Kokos-Datteln Zum Rezept Datteln sind immer meine erste Wahl, wenn ich Lust auf etwas Süßes bekomme. Gefüllte Datteln lassen mein Herz noch höher schlagen. Stellt euch eine Kombination aus der natürlichen, karamellartigen Süße von Datteln, der exotischen Geschmeidigkeit von Kokoscreme und leicht bitterer von Schokolade vor. So geht’s: Ihr nehmt euch weiche, saftige Datteln…

Knuspriger veganer Reissalat

Knuspriger veganer Reissalat Zum Rezept Die Entdeckung eines neuen Rezeptes lässt Foodie-Herzen höher schlagen. Genau das ist passiert, als ich diesen knusprigen veganen Reissalat das erste Mal ausprobiert habe. Eine harmonische Mischung aus Textur, Frische und Würze. Außerdem ideal für Resteverwertung. Lasst uns mit der Basis beginnen: Das Herzstück dieses Salates ist natürlich der knusprig…

Spinatbowl mit gebackenen Feigen und Käse-Alternative

Spinatbowl mit gebackenen Feigen und Käse-Alternative Zum Rezept Wenn die Tage kürzer werden und die Abende kühler, sehnen wir uns nach Mahlzeiten, die sowohl unseren Körper nähren als auch unsere Seele wärmen. Diese vegane Bowl mit Spinat, gebackenen Feigen und einer Käse-Alternative aus Tofu trifft genau diesen süßen Punkt zwischen Wohlbefinden und purer Gaumenfreude. Diese…

Veganes Zimtbrot

Veganes Zimtbrot Zum Rezept Was gibt es in den kühleren Jahreszeiten schöneres als den Duft von frisch gebackenem Gebäck, der das Zuhause erfüllt. Noch besser wird es, wenn dieses Brot mit den Aromen von Zimt und Zitrusfrüchten durchzogen ist – wie eine süße Umarmung für die Seele. Genau das bringt dieses vegane Zimtbrot mit sich.…

Veganes Gurkensushi mit Karottenlachs

Veganes Gurkensushi mit Karottenlachs Zum Rezept Nachdem ich zur Zucchini-Saison den Zucchini-Sushi-Foodtrend mitgemacht habe, habe ich mich nun an das virale Gurkensushi gewagt. Anstatt in Noriblätter wird die Füllung in dünn geschnittene Gurkenscheiben gerollt. Als solche wird in all den Videos aus verschiedensten Social Media Kanälen Frischkäse und Lachs verwendet. Hatte ich schon erwähnt, dass…

Einfache vegane Bagels

Einfache vegane Bagels Zum Rezept Bagels selber machen – wo soll ich da anfangen? Beim Hefeteig, für den der pflanzliche Drink die richtige Temperatur haben muss, bei der langen Gehzeit des Teiges oder beim Kochen des Teiges vor dem Backen? Klingt aufwändig! Was ist, wenn man sonntagmorgens einfach schnell ein paar leckere Bagels zum Frühstück…

Knusprige zerstampfte Kartoffeln mit Kräuterdip

Knusprige zerstampfte Kartoffeln mit Kräuterdip Zum Rezept Kartoffelpüree, Kartoffelsalat, Kartoffelsuppe … mein Herz schlägt für Kartoffeln in allen möglichen Variationen. Manchmal vergesse ich, wie vielseitig einsetzbar Kartoffeln sind und bin dann immer wieder positiv überrascht, wie viele unterschiedliche Rezepte man mit diesen zubereiten kann. Genauso war es auch bei diesem Foodtrend. Sie werden wie Pellkartoffeln…

Vegane Dumplings mit Reispapier

Vegane Dumplings mit Reispapier Zum Rezept Die asiatische Küche gehört zu meinen absoluten Favoriten. Gerichte wie Currys, Sushi oder Sommerrollen landen bei uns also regelmäßig auf dem Speiseplan. Noch etwas Abstand halte ich allerdings von vermeintlich aufwändigeren Rezepten wie Dumplings. Bis jetzt! Denn auf der Suche nach aktuellen Foodtrends bin ich auf Dumplings mit Reispapier…

Mediterrane vegane Burger

Mediterrane vegane Burger Zum Rezept Fast-Food-Burger waren gestern! Die passenden Stichwörter für dieses mediterrane vegane Burger-Rezept sind lecker, gesund und fancy! Geschmacklich wird hier auf nichts verzichtet, denn dieser Burger ist wunderbar frisch und würzig. Das Highlight sind die schwarzen Brötchen in Kombination mit den hellen weiße Bohnen-Patties. Diese bilden einen wunderbaren Kontrast und machen…

Sauerteigsandwich mit veganem Käse und Speck

Sauerteigsandwich mit veganem Käse und Speck Zum Rezept Frisch gebackenes Sauerteigbrot aus dem Ofen. Wenn ich daran denke, läuft mir das Wasser schon im Mund zusammen. Als Erstes genehmige ich mir am liebsten den knusprigen Knust. Aber auch, wenn das Brot an sich schon so lecker ist, kann man es mit verschiedenen Toppings wunderbar aufpimpen.…

Veganer Burrito mit Erbsenguacamole

Veganer Burrito mit Erbsenguacamole Zum Rezept Wir begrüßen das erste Tex-Mex Rezept auf unserem Blog: herzhafte, vegane Burritos, die herrlich frisch schmecken! Diese werden mit Zitronenreis, einer schwarzen Bohnen-Sojahack-Pfanne und Erbsenguacamole gefüllt. Euch erwartet eine echte Geschmacksexplosion! Wie bei vielen meiner Rezepte habe ich auch hier versucht auf fancy-Zutaten zu verzichten und das Rezept so…

Green Goddess Salat

Green Goddess Salat Zum Rezept Green Goddess Salat: der Name ist bei diesem Rezept Programm, denn “grüner” kann man ein Gericht wahrscheinlich gar nicht zubereiten. Ich liebe gesunde Salate, Bowls sowie Dressings und konnte daher nicht widerstehen, meine eigene Interpretation dieses Food-Trends zu kreieren. Der Green Goddess Salat ist perfekt für Tage, an denen man…

Vegane Pasta Chips

Vegane Pasta Chips Zum Rezept Ohje, schon wieder keine Chips da? Wer kennt es: man sitzt Abends vor dem Laptop, binged seine Lieblingsserie und dann kommt er, der Snack-Hunger. Wenn die Snack-Schublade mal wieder nichts hergibt, mache doch gerne eine Pause und probiere diese veganen Pasta Chips aus. Sie bestehen aus absoluten Basics – Nudeln,…

Vegane pinke Rote Beete Pasta

Vegane pinke Rote Beete Pasta Zum Rezept Heute wirds pink! Und zwar gibt es pink Pasta. Ein Gericht, welches du vermutlich durch TikTok, Instagram und Co. kennst. Wenn dieser Trend so vielen Menschen schmeckt, muss ich diesem Gericht natürlich auch einen Versuch geben. Dabei habe ich direkt meinen eignen Touch mit rein gebracht. Die vegane…

Vegane Stracciatella Pancakes

Vegane Stracciatella-Pancakes Zum Rezept Diese veganen Stracciatella-Pancakes mit Mango-Topping sind eine perfekte Wahl für ein köstliches und wohltuendes Frühstück. Vielleicht denkst du beim Begriff “Stracciatella” eher an eine vegane Eisdiele im Sommer, jedoch lassen sich auch Pancakes in dieser Geschmacksrichtung zubereiten. In Kombination mit einer frischen Mango oder wahlweise anderem frischen Obst schmecken diese wunderbar…

Gesalzene Karamell Smoothie Bowl

Gesalzene Karamell Smoothie Bowl Zum Rezept Gesalzene Karamell Smoothie Bowl – ich liebe die Kombi Salted-Caramel! Diese schnelle und einfache, aber dennoch köstliche Frühstücks- oder Dessertoption, ist vollgepackt mit nahrhaften Zutaten und in nur 15 Minuten zubereitet. Die Base dieser Smoothiebowl bilden Blumenkohl und Bananen. Blumenkohl in einer süßen Bowl? Richtig gehört! Dieser macht die…

Tofu-Zwiebel Aufstrich

Tofu-Zwiebel Aufstrich Zum Rezept Als Sauerteigfans haben wir oft frisches, selbstgemachtes Brot Zuhause. Dieser Tofu-Zwiebel Aufstrich ist mindestens unter den Top-Ten unserer Lieblingsdips und landet sehr häufig auf den luftigen Scheiben! Falls ihr keinen herzhaften Aufstrich da habt, dann könnt ihr diesen super schnell und mit wenigen Basic-Zutaten zubereiten. Die Basis dieses Aufstichs bildet der…

Schnelle vegane Knoblauchbrötchen mit Kräutern und Gewürzen

Schnelle vegane Knoblauchbrötchen mit Kräutern und Gewürzen Zum Rezept Vegane Knoblauchbrötchen sind der Knaller und perfekt für ein schnelles und einfaches Abendessen oder als Beilage für eine vegane Mahlzeit. Gott sei Dank gibt es Dosenbrötchen! Dank diesen ist die Zubereitung dieser köstlichen Brötchen schneller und einfacher als den Hefeteig hierfür selbst zu machen. Vegane Knoblauchbrötchen…

Veganes gebackenes Porridge aus drei Zutaten

Veganes gebackenes Porridge aus drei Zutaten Zum Rezept Meal Prep ist wohl das Stichwort, wenn es um einen gut geplanten Alltag in Sachen Essen geht. Nicht nur während des Vegan-Starts ist es eine gute Idee, Gerichte parat zu haben, sondern auch, wenn man eine gesündere Ernährung anstrebt oder sich einfach Zeit sparen möchte. Heute gehen…

Fruchtiger veganer Reissalat

Fruchtiger veganer Reissalat Zum Rezept Für die Woche bereite ich gerne Basics in größeren Mengen zu und stelle mir daraus dann immer wieder neue Gerichte zusammen. So habe ich zum Beispiel nur einmal den Aufwand Reis, Nudeln oder Kartoffeln zu kochen. Das spart nicht nur Zeit, sondern auch Energie. Meal Prep ist immer eine gute…

Vegane Gnocchi mit cremiger grüner Sauce

Vegane Gnocchi mit cremiger grüner Sauce Zum Rezept Na, hast du ein paar gekochte Kartoffeln übrig und bist noch auf der Suche nach einem Rezept für Resteverwertung? Selbst wenn nicht und du einfach nur Lust auf hausgemachte Gnocchi hast, bist du hier genau richtig. Die lassen sich nämlich im handumdrehen auch zu Hause aus nur…

Vegane Schoko-Energiebällchen mit Protein

Vegane Schoko-Energiebällchen mit Protein Zum Rezept Hülsenfrüchte in Energiebällchen? Na klar, warum nicht? Mein liebster Snack für zwischendruch sind ganz klar die kleinen Powerbällchen. Wir haben sogut wie immer welche zu Hause, denn diese lassen sich ideal im Kühlschrank in einer Box aufbewahren. Sie eignen sich also perfekt für Meal Prep. Nachdem ich schon einmal…

Vegane Schnitte mit Tofuaufstrich und Tomaten

Vegane Schnitte mit Tofuaufstrich und Tomaten Zum Rezept Die gute alte Brotzeit. Wenn es mal schnell gehen soll, man möglichst wenig Aufwand, aber maximalen Geschmack haben möchte, kommen diese veganen Schnitten mit Tofuaufstrich und Tomaten gerade recht. Ein proteinreicher und geschmacksintensiver Snack, Hauptmahlzeit oder auch etwas für die Dose für unterwegs. Unser Brot machen wir…

Veganes Süßkartoffel-Chili mit Kakao

Veganes Süßkartoffel-Chili mit Kakao Zum Rezept Ein veganes Chili zum Reinlegen. Simple Zutaten, einfache Zubereitung, sättigend und wohltuend. So stelle ich mir das ideale Chili vor. Also habe ich mir all meine liebsten Zutaten für solch eine Kreation geschnappt und herausgekommen ist dieses vegane Süßkartoffel-Chili mit Kakao. Ja, richtig gelesen! Hier wird heute weder gebacken,…

Eingelegte Karotten

Eingelegte Karotten Zum Rezept Sauerteigbrot selber machen – check! Kombucha selber machen – check! Gemüse fermentieren – noch offen…Seit ein paar Jahren bin ich ein ganz großer Fan von fermentierten Lebensmitteln geworden. Spätestens als ich angefangen habe, mich mehr mit dem Thema Darmgesundheit zu beschäftigen, kommt man da kaum drumherum. Gut, dass die Produkte oft…

Vegane Asia-Nudeln mit Erdnusssauce und eingelegten Karotten

Vegane Asia-Nudeln mit Erdnusssauce und eingelegten Karotten Zum Rezept Ein einfaches Nudelgericht, was vollgeladen mit Geschmack ist. Rezepte aus der asiatischen Küche gehören zu meinen absoluten Favoriten, denn viele Gerichte sind sowieso schon vegan. Juhu! Gebt mir Reisnudeln und Erdnusssauce und ich bin glücklich. Genau so ist auch dieses Rezept entstanden – nur noch mit…

Vegane Blätterteigtarte mit Creme aus Karottengrün

Vegane Blätterteigtarte mit Creme aus Karottengrün Zum Rezept Vielleicht habt ihr euch auch schonmal gefragt, ob man nicht einiges an vermeintlichen Abfall doch noch verwerten kann und ob dann auch noch etwas echt Leckeres dabei rauskommt. Bevor ihr zum Beispiel das nächste Mal Karottengrün wegschmeißt, probiert doch aus, daraus diese fancy Blätterteigtarte zuzubereiten. Karottenblätter werden…

Veganer Zitronen-Käsekuchen

Veganer Zitronen-Käsekuchen Zum Rezept Veganer Zitronen-Käsekuchen – eine wunderbare Alternative zu mächtigen Sahnetorten. Wenn ihr es, vielleicht grade nach Weihnachten und Silvester zum Kaffee eher etwas gesünder angehen wollt, dann lade ich euch ein, dieses vegane Käsekuchenrezept auszuprobieren. Der vegane Käsekuchen ist herrlich zitronig und erfrischend. Ihr könnt mit diesem Kuchen auch wunderbar Zeit sparen,…

Veganes Faltbrot mit Tomatencreme-Füllung

Veganes Faltbrot mit Tomatencremefüllung Zum Rezept Dieses Rezept ist besonders spannend für Origami Fans – Spaß beiseite. Die Nächste Party steht an und ihr seid noch auf der Suche nach einem passenden Snack oder Ihr wisst nicht, was Ihr als Beilage zu leckeren Vorspeisen und Suppen reichen sollt? Unser veganes Faltbrot gelingt immer und eignet…

Weihnachtliche vegane Chai-Kekse

Weihnachtliche vegane Chai-Kekse Zum Rezept Weihnachten ohne Zimt? Unvorstellbar für mich. Allein der Geruch bringt mich schon in absolute Weihnachtsstimmung. Heute gehen wir noch einen Schritt weiter und machen Chai draus. Genauergesagt Chai-Kekse. Denn neben Zimt gesellen sich dabei noch weitere wohltuende Gewürze wie Nelken, Anis oder Kardamom dazu. Die Mischung könnt ihr euch ganz…

Vegane Tannenzapfen

Vegane Tannenzapfen Zum Rezept Essbare Dekoration für die Wintersaison? Kein Problem mit diesen veganen Tannenzapfen. Die sehen doch zum Anbeißen aus, oder? Auch für zuckerfreies Naschen sind sie wunderbar geeignet. Aus nur wenigen Basic-Zutaten und etwas Fingerspitzengefühl lässt sich dieser essbare Snack ganz einfach herstellen. Für die Basis benötigen wir ersteinmal eine Art Teig. Dafür…

Vegane Frischkäse-Bällchen mit Cranberries und Pistazien

Vegane Frischkäse-Bällchen mit Cranberries und Pistazien Zum Rezept Seid ihr noch auf der Suche nach einer fancy Vorspeise oder einem besonderen Snack für das nächste Buffet? Wie wäre es mit diesen veganen Frischkäse-Bällchen? Ein absoluter Hingucker auf dem Tisch und dabei nicht mal schwer in der Zubereitung – und das, obwohl wir die Frischkäse-Alternative heute…

Veganes überbackenes Mac and Cheese

Veganes überbackenes Mac and Cheese Zum Rezept Was könnte heute auf dem Tisch landen, Nudeln? Irgendetwas mit Käse? Bingo! Veganes überbackenes Mac and Cheese! Zugegeben, dem Original trauere ich ab und zu schon etwas hinterher, aber als überzeugter Veganer musste damals schnell eine Alternative für das deftige Maccaroni-Rezept her. Das Ergebnis etlicher Versuche kann sich…

Veganes Curry mit Spinat und Kichererbsen

Veganes Curry mit Spinat und Kichererbsen Zum Rezept Asiatisches Essen – welche Gerichte kommen euch da als Erstes in den Sinn? Bei mir sind es ganz klar die vielfältigen, cremigen und bunten Currys mit Kokosmilch. Die Inspiration für dieses vegane Curry habe ich vielen Restaurant- und Asiamarktbesuchen zu verdanken. Für dieses Gericht lohnt sich ein…

Vegane Wraps mit Ofengemüse und Erdnuss-Tahin Dip

Vegane Wraps mit Ofengemüse und Erdnuss-Tahin Dip Zum Rezept Vegane Wraps lassen sich super easy in der Pfanne backen. Es geht natürlich schneller, fertige Tortilla-Wraps in den Einkaufswagen zu packen, aber meistens sind diese voll von künstlichen Zusatz- und Konservierungsstoffen. Da lohnt es sich doch glatt, ein wenig Zeit zu investieren und ein paar Zutaten…

Selbstgemachter Chai-Latte

Chai Latte selber machen Zum Rezept Wenn man in der kalten Jahreszeit das Haus verlässt, dann kann es schonmal ungemütlich werden. Umso schöner ist das Heimkehren. Nach der Kälte machen wir es uns immer richtig schön gemütlich und wärmen uns mit einem herrlich winterlichen Heißgetränk auf. Unsere erste Wahl: Chai-Latte selber machen. Auch im Sommer…

Vegane süß-salzige Doppeldecker

Vegane süß-salzige Doppeldecker Zum Rezept Süß, salzig, cremig und knusprig – all diese Geschmackserlebnisse verbergen sich hinter diesen veganen Doppeldeckern. Wer weiß, ob man diesen Snack überhaupt als ein Rezept betiteln kann, denn die Zutaten und die Zubereitung ist so einfach! Kurz gesagt gesellen sich viele meiner Lieblingsprodukte zu einem herrlichen leckeren Snack. Fangen wir…

Vegane würzige Minibrezeln

Vegane würzige Minibrezeln Zum Rezept Vegane würzige Mini-Brezeln – bei diesem Snackrezept werden die klassischen kleinen knusprigen Brezeln mit einer mediterranen Marinade verfeinert. Dadurch sind sie sind ideal für zwischendurch und garantiert schnell vergriffen. Als veganes Fingerfood zum Teilen kommen sie bei der nächsten Party oder dem nächsten Filmabend bestimmt sehr gut an. Also lasst…

Vegane Knusperriegel

Vegane Knusperriegel Zum Rezept Vegane Knusperriegel – wenn ihr eure/n Gäst:innen mal etwas anderes als Kuchen zum Kaffee servieren wollt, probiert gerne diese knusprigen Leckerbissen aus. Sie sind super schnell zubereitet, dank der Cornflakes herrlich knusprig und die Kombination aus salzig und süß schmeckt wirklich wunderbar. Das vegane und knusprige Dessert besteht aus einer Reiswaffel-Nussmus-Dattel-Mischung…

Veganes ausgewogenes Nussmus

Veganes ausgewogenes Nussmus Zum Rezept Gebt mir Nussmus und ich bin glücklich. Am besten mit schön karamelligen Datteln zum Dippen. Um den simplen Klassiker noch ein bisschen aufzupimpen, mischen wir das cremige Gold heute mit ein paar weiteren Zutaten an. Als Grundlage könnt ihr gerne das Nussmus eurer Wahl verwenden. Ich greife meistens auf meine…

Veganer Milchreiskuchen

Veganer Milchreiskuchen Zum Rezept Wer sagt, dass gesunde Kuchen nicht lecker sein können? Dieser vegane Milchreiskuchen beweist das Gegenteil. Er ist gesund, vollwertig und ohne raffinierten Zucker. Gleichzeitig ist er schnell gemacht und kommt ganz ohne backen aus. Der Kuchen wird aus drei Teilen gezaubert. Dem Boden, der Creme und dem Topping. Der Boden besteht…

Linsenbällchen

Linsenbällchen mit Hirse und Mandel-Tahin Dip Zum Rezept Linsenbällchen mit Hirse und Mandel-Tahin Dip – eine tolle Beilage zu Salaten und Currys. Auch in Wraps schmecken die kleinen Leckerbissen besonders gut! Das Beste ist, sie sind schnell und einfach in einer halben Stunde zubereitet. Die Linsen müssen nicht in einem separatem Topf gekocht werden. Sie…

Veganes Mett

Veganes Mett Zum Rezept Veganes Mett kannst du schnell und einfach selber machen. Dem Original hinkt es in Sachen Geschmack und Aussehen in keinem Fall hinterher. Macht es doch mal wie wir und serviert eurer Familie oder euren Freunden einen komplett fleischfreien Mettigel. Dieser ist bei uns im nu und mit wohlwollenden Kommentaren in den…

Vegane Kürbisbrötchen

Vegane Kürbisbrötchen Zum Rezept Vegane Brötchen in Kürbis-Form passen auf jedes gruselig gedeckte Halloween-Buffet oder du hast den ganzen Herbst etwas davon.Es sind nur ein paar schnelle Handgriffe nötig um den Teig fertig zu machen und um die Brötchen in Form zu bringen. Den Rest erledigt die Zeit und der Backofen. Und Tada! Die leckeren…

Vegane Leberwurst

Vegane Leberwurst Zum Rezept Vegane Leberwurst Rezepte zum selbser machen, ohne Leber und ohne Wurst? Wie soll das denn gehen?! Die Frage lässt sich einfach beantworten: Die Basis für diesen pflanzlichen Aufstrich nach Leberwurst-Art bilden Räuchertofu und Kidneybohnen. Schmeckt super auf den veganen Kürbisbrötchen! Schon probiert? Die Zubereitung geht so schnell wie einfach. Man benötigt…

Vegane Monster-Äpfel

Vegane Monster-Äpfel Zum Rezept Ein vitaminreicher Snack für die nächste Halloween Party oder den Kindergeburtstag. Soll ich euch was verraten? Ich hatte auch meinen Spaß, diese veganen Monster-Äpfel zuzubereiten und anschließend zu vernaschen. Die Zutaten für diese kleinen Freundchen sind super simpel und wahrscheinlich haben viele von euch diese sowieso schon zu Hause. Ob es…

Vegane Gehirnkekse

Vegane Gehirnkekse Zum Rezept Mit essbarem Blut darf an Halloween nicht gespart werden. Vor allem nicht bei diesen veganen Gehirnkeksen! Denn mit ein wenig Fantasie sehen Walnusshälften doch glatt wie kleine Gehirne aus. Ideal für die nächste Halloween Party. Auch wenn ihr euch ohne den ganzen Süßkram zu dieser Zeit etwas Gutes tun möchtet, kommt…

Geisterkartoffeln mit veganem Dip

Vegane Geisterkartoffeln Zum Rezept Halloween schreit förmlich nur nach schaurig schönen Snacks und Fingerfood. Heute schnitzen wir nicht ein klassisches Grusel-Gesicht in einen Kürbis, sondern nehmen uns Kartoffeln zur Hand. So basteln wir uns diese Geisterkartoffeln mit veganem Dip zusammen. Mit einem spitzen Messe schneiden wir dafür auf der einen Seite der gewaschenen Kartoffeln gruselige…

Champignon-Augen mit veganer Tofu-Füllung

Champignon-Augen mit veganer Tofu-Füllung Zum Rezept Ja, ihr habt richtig gesehen. Genau euch starren diese Champignon-Augen mit veganer Tofu-Füllung an! Wenn ihr noch auf der Suche nach schrecklich leckerem Fingerfood für Halloween seid, dann passt jetzt gut auf. Dieser Snack ist schnell gemacht, wird auf dem nächsten Grusel-Buffet aber sicher ein absolter Hingucker. Im wahrsten…

Veganes Kürbisgetränk

Veganes Kürbisgetränk Zum Rezept Was sind für euch typische Herbstgeschmäcker? Mir kommen direkt Zimt, Birnen, Kohl, Rote Bete, Ingwer, Apfel und natürlich Kürbis in den Sinn. Am 23. September war offizieller Herbstbeginn, juhu! Das heißt, es ist Erntezeit für viele heimische Obst- und Gemüsesorten. Um den Herbst auch in auch geschmacklich auf den Teller oder…

Vegane Zimtschnecken mit Kürbis

Vegane Zimtschnecken mit Kürbis Zum Rezept Der Herbst ist da, juhu! Mit diesem kommt einer meiner absoluten Lieblinge wieder zurück in die Gemüseabteilung: der Hokkaido-Kürbis. Dieses Herbstgemüse ist so vielseitig einsetzbar! Vielleicht denkt ihr bei Kürbis auch zuerst an herzhafte Speisen wie Spaghetti Carbonara, Bolognese oder eine Vollkorn-Galette, aber genauso gut kann man süße Kreationen…

Vegane Kürbis-Bolognese

Vegane Kürbis-Bolognese Zum Rezept Bei wem läuft es Nachmittags auch manchmal so ab: Auf die Frage “Was essen wir heute Abend?” folgt ein liebevoll gemeintes “Weiß nicht. Nudeln?”. Na, wer fühlt sich als Nudel- und Spaghettifan direkt angesprochen? Darf es vegane Kürbis-Carbonara, Zitronenpasta oder eine Portion cremige Zucchinispaghetti sein? Alles schon probiert? Dann wird es…

Vegane Kürbiskuchen-Riegel

Vegane Kürbiskuchen-Riegel Zum Rezept Rohe Leckerbissen haben in Supermarkt- oder Drogerieregalen oft stolze Preise. Wie wäre es, diese einfach selbst zu machen, um den eigenen Geldbeutel zu schonen? Wenn ihr wie ich auch so große Fans dieser gesunden Snacks seid, stöbert euch gerne mal durch meine Energiebällchen Kreationen aus der Snacks und Fingerood Kategorie. Diese…

Vegane Ofenkürbis-Bowl mit Grünkohlsalat

Vegane Ofenkürbis-Bowl mit Grünkohlsalat Zum Rezept Neben der laufenden Kürbis-Saison beginnt bald die Grünkohlzeit – von Ende Oktober bis Mitte Februar. Meine Vorfreude ist riesig! Noch größer wurde sie, als mich diese lilane Grünkohl Variante bei unserem Gemüsehändler angelacht hat. Neugierig wie ich bin, habe ich direkt zugeschlagen. Kombiniert mit gebackenem Kürbis, einer karamellisierten Pfanne…

Veganes Schokoladeneis

Veganes Schokoladeneis Zum Rezept Eis ohne Eismaschine – ideal für den Alltag oder besondere Anlässe mit möglichst wenig Aufwand. Ich sage nur: Super cremig, ultra schokoladig, leicht nussig, einen Hauch salzig und natürlich süß. Was will man mehr von einem veganen Schokoladeneis? Als wichtigste Zutat kommt natürlich Schokolade ins Spiel. Mittlerweile gibt es rein pflanzliche…

Vegane Kokos-Schoko-Riegel

Vegane Kokos-Schoko-Riegel Zum Rezept Beim Umstieg auf die vegane Ernährung scheint eines der größten Hindernisse der „Verzicht“ auf gewohnte Produkte zu sein. Ganz vorne mit dabei: Süßigkeiten. Viele findet man ja sogar schon in einer pflanzlichen Alternative im Supermarkt. Wer aber wie ich gerne auch gerne selber solche Klassiker nachkreiert, könnte bei diesen veganen Kokos-Schoko-Riegeln…

Veganer Zucchini-Dip

Veganer Zucchini Dip Zum Rezept Veganer Zucchini Dip – Mit dem grünen Kürbisgewächs einen Dip zubereiten? Kein Problem! Die Zucchini an sich ist meiner Meinung nach super unterschätzt und ein wahrer Alleskönner unter den Gemüsesorten. Dieses Rezept ist schnell gemacht und passt auf jede Party. Ob zu Nachos, Reiswaffeln oder als Zucchini Aufstrich – er…

Veganes Zucchini-Sushi mit Tofu-Dip

Veganes Zucchini-Sushi mit Tofu-Dip Zum Rezept Veganes Zuchhini-Sushi mit Tofu-Dip – Der asiatische Klassiker mal anders: Wie ihr vielleicht wisst, lieben wir Sushi. Mindestens einmal pro Monat – oder auch Woche – kommt die vegane Variante mit kreativen Füllungen bei uns auf den Tisch. Infolgedessen kam uns der momentane Foodtrend super gelegen und musste gleich…

Vegane Zucchini-Mais-Puffer mit Dip

Vegane Zucchini-Mais-Puffer mit Dip Zum Rezept Kartoffelpuffer sind natürlich super lecker. Trotzdem liebe ich es, bekannte Alltagsrezepte abzuwandeln und damit zu experimentieren. Diesmal sind Vegane Zucchini-Mais-Puffer mit Dip dabei herausgekommen. In Sachen Geschmack und Textur hinken sie dem Original in keinem Fall hinterher. Obendrein sind sie schnell und unkompliziert zubereitet sowie ideal zum Mitnehmen für…

Saftiger veganer Zucchini-Schokokuchen

Saftiger veganer Zucchini-Schokokuchen Zum Rezept Zucchini im Schokokuchen? Einige von euch ziehen grade womöglich eine Augenbraue hoch, aber wie sagt man so schön – “Don’t mock it, till you try it”. Dieser saftige vegane Zucchini-Schokokuchen hält was der Name verspricht. Zucchini ist von Natur aus relativ geschmacksneutral und enthält zudem viel Wasser. Folglich ist sie…

Cremige vegane Zucchini-Pasta

Cremige vegane Zucchini-Pasta Zum Rezept Pasta-Party! Zucchini und Spaghetti. Basic-Zutaten die man oft über, beziehungsweise da hat. Warum nicht kombinieren? Als absoluter Spaghettifan liebe ich diese cremige vegane Zucchini-Pasta. Kochen ist meine Leidenschaft, aber nach einem anstrengenden Tag darf es auch mal schnell gehen. Da ist Pasta oft die erste Wahl. Damit es nicht immer…

Vegane Zitronen-Pasta

Vegane Zitronen-Pasta Zum Rezept Schnell und einfach zubereitet, cremig und erfrischend hört man bei sommerlichen Temperaturen doch gerne. Genau das trifft alles auf diese vegane Zitronen-Pasta zu. Wer auch an heißen Tagen nicht auf Pasta verzichten möchte, sollte diese Kreation unbedingt mal ausprobieren. Ob mit Tomatensauce, Bolognese, Carbonara, im Herbst mit Kürbis oder einfach nur…

Veganer Reiswaffel-Snack mit Topping

Veganer Reiswaffel-Snack mit Topping Zum Rezept Wenn hier jemand die Meinung meines Papas vertritt, dass Reiswaffeln „nach nichts oder Styropor“ schmecken, dann probiert den knusprigen Snack doch nächstes Mal in einer dieser Varianten aus. Nicht nur bei Smoothiebowls ist das Topping oft mein liebster Part, sondern auch bei dieser Kreation. Das Erdnussmus, Banane, Schokolade und…

Vegane Haferflocken-Schnitzel

Vegane Haferflocken-Schnitzel Zum Rezept Wenn ich zurück an meinen Vegan-Start vor fast 10 Jahren denke, dann muss ich immer schmunzeln beim Vergleich der damaligen Auswahl an Ersatzprodukten zu heute. Denn 2013 war ich froh, wenn ich mal einen Sojadrink im Supermarkt gefunden habe. Heutzutage gibt es ja ganze Regale voller veganer Alternativen für Käse, Milch,…

Veganer Wassermelonen-Thunfisch

Veganer Wassermelonen-Thunfisch Zum Rezept Sommer, Sonne, Wassermelonen! Auf diese Jahreszeit freue ich mich immer ganz besonders, denn bei den heißen Temperaturen starte ich am liebsten mit frischer, saftiger Wassermelone zum Frühstück in den Tag. Durch den hohen Wassergehalt, ist diese nicht nur wunderbar für die Verdauung, sondern durch die pinke Farbe auch ein absoluter Hingucker…

Vegane Nicecream mit Himbeeren und Zitrone

Vegane Nicecream mit Himbeeren und Zitrone Zum Rezept Bananen + Eiscreme = Nicecream. Warum diese so nice ist? Na, weil du dafür als Grundlage nur gefrorene Bananen und einen Mixer benötigst. Tada! Schon hast du einen gesunden Snack, ein cremiges Frühstück oder süßes Dessert. Neben den Bananen kannst du das Ganze natürlich noch beliebig verfeinern…

Veganer Dattel-Curry-Hummus

Veganer Dattel-Curry-Hummus Zum Rezept Ob ich schon mal erwähnt habe, dass Datteln zu meinen absoluten Lieblingssnacks gehören? Kein Wunder also, dass ich diese auch gerne in andere Kreationen integriere – sogar in herzhafte. Durch die natürliche Süße runden Datteln viele Rezepte perfekt ab. Genauso wie in diesem veganen Dattel-Curry-Hummus. Sei es als Brotaufstrich, zum Dippen…

Veganes Tomaten Chutney

Veganes Tomaten Chutney Zum Rezept Eine köstliche Kombination aus süß und herzhaft – das macht für mich das ultimative Chutney aus. Gerade jetzt in der Sommerzeit passt eine solche Kreation ideal zu all den Grillfesten, Gartenpartys oder sonstigen Anlässen mit bunten Buffets. Heute geht es in die fruchtige Richtung mit diesem veganen Tomaten Chutney. Beginnen…

Veganer Tzatziki

Veganer Tzatziki Zum Rezept Wer hat mal wieder Lust auf eine schöne Knoblauchnote im Geschmack? Was wäre da passender als der Klassiker unter den Dips: Tzatziki. Selbstverständlich ist es nichts einfacher als das diesen zu veganisieren und somit in rein pflanzlich zu genießen. Anstatt des Kuhmilchjoghurts verwenden wir eine Alternative als Soja. Diese ist relativ…

Vegane Remoulade

Vegane Remoulade Zum Rezept Ob für vegane Fischbrötchen, Burger oder Sandwiches: Remoulade gehört allein wegen des süß-säuerlichen Geschmacks meiner geliebten Gewürzgürkchen zu meinen Favoriten aus der Kategorie Dips, Saucen und Aufstriche. Natürlich in rein pflanzlich, denn auch solche Klassiker können ganz einfach veganisiert werden. Eigentlich besteht Remoulade ja hauptsächlich aus Mayonnaise. Wir bereiten heute aber…

Vegane weiße BBQ-Sauce mit Meerrettich

Vegane weiße BBQ-Sauce mit Meerrettich Zum Rezept Endlich ist der Sommer da, juhu! Das bedeutet Sonne, Zeit mit den Liebsten und natürlich Grillen. Neben dem Grillgut, den Beilagen und dem Brot spielen für mich Dips und Saucen immer eine ganz besonders große Rolle. Denn diese bringen noch mal so einiges an Geschmack mit sich. Um…

Vegane Marzipan-Energiebällchen mit Zitrone

Vegane Marzipan-Energiebällchen mit Zitrone Zum Rezept Oh oh! Dieses Rezept muss ich gleich mal mit einer Beichte starten: Eigentlich mag ich nämlich gar kein Marzipan. Da aber fast alle aus meiner Familie absolute Fans sind, habe ich mich nun doch mal an meiner eigenen Variante versucht. Wie ihr wahrscheinlich wisst, sind Energiebällchen mein absoluter Lieblingssnack.…

Vegane Erdnuss-Protein-Energiebällchen

Vegane Erdnuss-Protein-Energiebällchen Zum Rezept Süße Datteln, geschmacksintensives Erdnussmus und proteinreiche Kichererbsen ergeben diese Keksteig-ähnliche Konsistenz dieser veganen Erdnuss-Protein-Energiebällchen. Moment mal! Hülsenfrüchte in einem süßen Snack? Aber hallo! Nicht nur Erdnüsse sind voller Proteine, sondern auch Hülsenfrüchte. Diese sind vor allem in der veganen Ernährung eine wunderbare und wichtige Proteinquelle. Nicht nur wegen des relativ neutralen…

Vegane Marmor-Energiebällchen

Vegane Marmor-Energiebällchen Zum Rezept Zwei Teige, die sich zu einem leckeren Ergebnis vereinen. Genau wie beim klassischen Marmorkuchen bereiten wir für diese veganen Marmor-Energiebällchen einen hellen sowie einen dunklen Teig zu, um sie zum Schluss zusammenzufügen. Herrlich! Dafür gehen wir in die Geschmacksrichtungen gesalzene Cashews und schokoladige Haselnüsse. Was ein Gaumenschmaus. Bei der Zubereitung machen…

Vegane Aprikosen-Kokos-Energiebällchen

Vegane Aprikosen-Kokos-Energiebällchen Zum Rezept Ob als schneller Snack für zwischendurch, unterwegs oder als kleines Mitbringsel für die Liebsten. Diesen veganen Aprikosen-Kokos-Energiebällchen sind ideal, um den kleinen Hunger vom Mittagessen bis zum Abendessen zu überbrücken oder für die nächste Snack-Attacke gewappnet zu sein. Wenn ihr sie nicht sowieso schon aufnascht, bewahrt sie am besten in einer…

Vegane Schoko-Minze-Energiebällchen

Vegane Schoko-Minze-Energiebällchen Zum Rezept Wer war auch immer so ein großer Fan dieser quadratischen Schokoladentäfelchen mit einer cremigen Füllung mit Pfefferminz-Geschmack? Ich gehöre absolut in dieses Team und wollte deshalb unbedingt meine eigene gesündere Alternative kreieren. Was käme da gerufener als meine liebster Snack: Energiebällchen. In unserem Kühlschrank steht sogut wie immer eine Box mit…

Veganer Reissalat mit gebratenem Rhabarber

Veganer Reissalat mit gebratenem Rhabarber Zum Rezept Endlich ist wieder Rhabarber Saison! Kreationen wie Kuchen, Crumble oder Kompott gehören da zu den absoluten Klassikern. Aber wie wäre es die pinken Stangen auch mal herzhaft zu servieren? Hört sich komisch an? Lasst euch überraschen von diesem veganen Reissalat mit gebratenem Rhabarber. Abgerundet wird diese sommerliche Bowl…

Vegane Asia Bowl mit gebratenem Tofu

Vegane Asia Bowl mit gebratenem Tofu Zum Rezept Sommerrollen, Pad Thai, Ramen – Gerichte aus der asiatischen Küche kommen bei mir wöchentlich auf den Speiseplan. Als eine schnelle und einfache Version bereite ich mir immer gerne solche bunten Bowls zu. Dabei kommen typische Zutaten wie Sojasauce, Sesamöl oder auch Sriracha ins Spiel. Auch für Resteverwertung…

Veganer Sommersalat mit grünem Dressing

Veganer Sommersalat mit grünem Dressing Zum Rezept In den warmen Jahreszeiten bleibt die Küche bei mir gerne mal kalt. Anstattdessen bereite ich mir lieber frische Kreationen wie diesen veganen Sommersalat mit grünem Dressing zu. In diesem sind einfach alle Komponenten vereint: Frisch, knackig, cremig, süß und herzhaft. Denn genau das macht einen simplen Salat zu…

Vegan in Südtirol – Das Eggental nachhaltig entdecken

Vegan in Südtirol – Das Eggental nachhaltig entdecken Enthält Werbung Eine Bahnfahrt die ist lustig, eine Bahnfahrt die ist schön! Nach meiner Reise aus der Hansestadt Hamburg über die bayrische Hauptstadt München, bin ich im wunderschönen Eggental im norditalienischen Südtirol gelandet. Dort fanden vom 21. Mai bis zum 4. Juni 2022 die Grünen Wochen statt,…

Vegane Erdbeer-Joghurt-Schoko-Riegel

Vegane Erdbeer-Joghurt-Schoko-Riegel Zum Rezept Wenn ich so überlege welche Riegel ich früher am liebsten mochte, dann fallen mir spontan ziemlich viele ein. Ein ganz klarer Favorit war der mit der rosa Verpackung! In Anlehnung an den Riegel, der sich auf Marionette reimt, habe ich mich an einer veganen und selbstgemachten Version versucht. Das Ergebnis ist…

Veganer Apfel-Erdbeeren-Crumble

Veganer Apfel-Erdbeeren-Crumble Zum Rezept Ein Crumble zum Nachtisch und alle sind glücklich, oder? Manchmal müssen es gar nicht die außergewöhnlichsten Kreationen sein. Oft genügt es doch schon, einfach ein paar Früchte in eine Auflaufform zu geben, diese mit Streuseln zu toppen und tada! Schon steht das Dessert auf dem Tisch. Das schöne dabei ist ja…

Veganer Erdbeer-Vanille-Kuchen ohne Backen

Veganer Erdbeer-Vanille Kuchen ohne Backen Zum Rezept Juhu, die Erdbeersaison ist wieder da! Ob frisch vom Feld, aus dem eigenen Garten oder vom Marktstand – Erdbeeren stehen wahrscheinlich bei vielen ganz weit oben auf der Favoritenliste der Sommerfrüchte. Vor allem für Desserts kommt die rote Beere wie gerufen. Wie wäre es also mit diesem veganen…

Vegane Erdnuss-Erdbeer-Energiebällchen und gefüllte Datteln

Vegane Erdnuss-Erdbeer-Energiebällchen und gefüllte Datteln Zum Rezept Wenn man mir eine kleine süße Freude machen möchte, dann genügt schon eine Packung Datteln anstatt die klassische Packung Pralinen. Nicht umsonst bezeichne ich diese immer gerne als “pflanzliches Karmaell”. Denn durch die natürliche Süße komme ich immer gerne auf Datteln zurück, wenn es mal etwas für den…

Vegane Schoko-Haselnuss-Energiebällchen

Vegane Schoko-Haselnuss-Energiebällchen Zum Rezept #Energiebällchenliebe. Ich suche mir ja gerne neue Herausforderungen und übe mich häufig im “veganisieren” von herkömmlichen Produkten. Vielleicht erratet ihr, woran ich mich mit diesem Rezept versucht habe. Ein paar Freunde durften probieren und das Rätseln fiel ihnen leicht. Findet ihr es auch heraus? Rezept Zubereitung: 30 min Kühlzeit: 10 min…

Bad Tölz goes Vegan – Unterwegs auf dem Tölzer Veg in Bayern

Bad Tölz goes Vegan – Unterwegs auf dem Tölzer Veg in Bayern Enthält Werbung Auch auf meinen Reisen verbringe ich viel Zeit damit, mich durch verschiedene Restaurants und Cafés zu schlemmen um euch davon zu berichten. Sei es auf idyllischen Inseln, bei Städtetouren oder in abgelegenen Ortschaften. Kein Wunder also, dass ich zum veganen Monat…

Veganer Karottenkuchen mit Kokoscreme

Veganer Karottenkuchen mit Kokoscreme Zum Rezept Ein echter Klassiker für die Osterzeit. Ich lieb’s ja, wenn der so richtig schön saftig ist – geht es noch jemanden so? Wer hat’s erfunden? Natürlich die Schweizer. Da meine halbe Familie dort wohnt und ich viele Osterfeste im wunderschönen Zürich verbracht habe, gehört der sogenannte „Rueblikuchen“ auch schon…

Vegane Spiegelei Cupcakes

Vegane Spiegelei Cupcakes Zum Rezept Ei, Ei, Ei! Ostern ohne Eier geht nicht? Dann macht doch dieses Jahr mal diese veganen Spiegelei Cupcakes. Natürlich geht es hierbei um’s Aussehen und nicht um ein Spiegelei auf einem Cupcake – Ha! Auf den fluffigen Mohn-Zitronen-Muffin kommt ein dreamy creamy Topping aus einer weißen Schokoladen-Creme und zum Schluss…

Veganer Schokoaufstrich mit Protein und ohne Zucker

Veganer Schokoaufstrich mit Protein und ohne Zucker Zum Rezept Ein veganer Schokoaufstrich, den man sich so richtig schön dick auf das Brot streichen kann. Anstatt voll mit Zucker ist dieser hier voll mit Protein und zwar von einem Klassiker aus der Familie der Hülsenfrüchte: Kichererbsen. Man könnte auch süßer Hummus sagen und nein, dieses Rezept…

Veganer Soja-Shake mit Erdnuss und Erdbeeren

Veganer Soja-Shake mit Erdnuss und Erdbeeren Zum Rezept Peanutbutter-Jelly-Time! Nicht nur auf Brot schmeckt die Kombination aus Erdnussbutter und Erdbeermarmelade hervorragend. Wir machen uns aus dem amerikanischen Klassiker eine cremige Erfrischung in Form dieses veganen Soja-Shake mit Erdnuss und Erdbeeren. Nachdem wir uns zum Thema Zyklusfood schon mit passenden Rezepten für die Menstruationsphase sowie Follikelphase…

Vegane geröstete Körnermischung

Vegane geröstete Körnermischung Zum Rezept Darf es ein kleiner Snack sein? Team süß oder herzhaft? Diese vegane geröstete Körnermischung ist mal was anderes, wenn es nicht immer nur Nüsse sein sollen. Für all die gesunden Fettsäuren, aber auch weil sie einfach ultra lecker sind, kann ich es dir nur empfehlen, täglich Samen, Kerne und Nüsse…

Vegane Müsliriegel

Vegane Müsliriegel Zum Rezept Ob für unterwegs oder zu Hause als Snack für zwischendurch: Diese veganen Müsliriegel sind vollgepackt mit ausgewogenen gesunden Zutaten. Die Mischung macht’s: Nüsse, Samen und Kerne vereint mit kernigen Haferflocken, schokoladigen Kakaonibs und süßem Ahornsirup. Selbstgemacht schmeckt doch meistens am besten und hier weiß man auch genau was drin ist. Vor…

Veganer Gurkensalat nach koreanischer Art

Veganer Gurkensalat nach koreanischer Art Zum Rezept Und da sind wir auch schon beim letzten Rezept unserer Themenwoche „TikTok Foodtrends in vegan“ angekommen. Na, hast du die kleinen Experimente auch schon fleißig in der Küche ausprobiert? Den Abschluss macht heute ein veganer Gurkensalat nach koreanischer Art. Ob als Beilage wie bei diesen bunten Bowls oder…

Dalgona Kaffee Creme

Dalgona Kaffee Creme Zum Rezept Ein weiterer Foodtrend, oder sollte ich lieber sagen „Drinktrend“, kursiert schon lange im Internet. Ideal für unsere TikTok Themenwoche! Zwar zähle ich mich so gar nicht zu den #Coffeelovern, aber bei Experimenten in der Küche bin ich immer am Start. Genau so hat es nun diese Dalgona Kaffee Creme als…

Vegane Feta Pasta mit Cherrytomaten

Vegane Feta Pasta mit Cherrytomaten Zum Rezept Der viral gegangene TikTok Foodtrend in vegan. Was möchte man denn mehr als ein würziges Pastagericht mit aromatischen Cherrytomaten, cremiger veganer Feta-Alternative und das alles ohne großen Aufwand? Ich präsentiere dir vegane Feta Pasta mit Cherrytomaten, wodurch du ohne große Kochkünste richtig punkten kannst. Ganz einfach können wir…

Veganes gebackenes Porridge

Veganes gebackenes Porridge Zum Rezept Und was gibt es heute zum Frühstück? Egal, ob du sowieso schon Porridge Fan bist oder einfach auf der Suche nach einem schnellen, abwechslungsreichen und sättigen Gericht für die erste Mahlzeit des Tages bist. Dieses vegane gebackene Porridge könnte dein neues Lieblingsrezept für einen gesunden Start in den Tag werden.…

Vegane gefüllte Wraps

Vegane gefüllte Wraps Zum Rezept Wenn es zu einfachen und schnellen Küchentricks kommt, ist man im Internet auf der Plattform TikTok wohl am besten aufgehoben. Genau daher kennst du vielleicht auch schon diese Form des Faltens eines Wraps. Dafür wird dieser einmal bis zur Mitte eingeschnitten, auf allen vier Vierteln belegt und rundherum eingeklappt. Schon…

Veganes Pfannkuchen Müsli

Veganes Pfannkuchenmüsli Zum Rezept Du liebst Müsli, aber hast gleichzeitig Lust auf Pfannkuchen? Wie wäre diese etwas andere Variation der beiden Frühstücksklassikern: Veganes Pfannkuchenmüsli. Mit den Mini Pancakes begeisterst du sicher auch deine Liebsten zur ersten Mahlzeit des Tages. Ein absoluter Hingucker auf dem Frühstückstisch. Wie auch bei einer normalen Schüssel voll Müsli lassen sich…

Veganes Focaccia

Veganes Focaccia Zum Rezept Es ist fluffig, es ist knusprig, es schmeck einfach himmlisch. Veganes Foccacia mit Cherrytomaten, Oliven und Frühlingszwiebel. Eigentlich wird das italienische Brot eher als Beilage oder auch zum Frühstück serviert. Warum nicht – diese Geschmacksexplosion möchte man doch rund um die Uhrzeit genießen! Wenn du also auch gerade so wie ich…

Vegane Brownies mit Vanillecreme

Vegane Brownies mit Vanillecreme Zum Rezept Die Vorspeise und der Hauptgang stehen, aber zum Abrunden des Abends soll noch ein Dessert her? Das Beste kommt bekanntlich zum Schluss: Wie wäre es also den Tag mit diesen saftigen veganen Brownies mit Vanillecreme ausklingen zu lassen? Ganz ohne Zucker und trotzdem himmlisch süß. Anstatt auf die Back-Klassiker…

Veganer Käsekuchen mit Himbeeren ohne Zucker

Veganer Käsekuchen mit Himbeeren ohne Zucker Zum Rezept Am 14. Februar ist Valentinstag! Juhu oder oh nein? Ich persönlich lasse mich nicht von Gruppenzwang, wegen des Kommerzes oder durch Gewohnheiten mitreißen. Fern ab davon erinnert mich der “Tag der Liebe” daran, meinen Herzensmenschen kleine Freuden zu machen. So nutze ich diese Gelegenheit, um meine Wertschätzung…

Gefüllte Süßkartoffeln mit Granatapfel und Kichererbsen

Gefüllte Süßkartoffeln mit Granatapfel und Kichererbsen Zum Rezept Ob man den Valentinstag nun liebt oder ihn lieber gekonnt ignoriert: Ich persönlich nutze gerne jeden noch so kleinen Anlass als Gelegenheit, diesen mit tollem veganen Essen zu zelebrieren. Aber auch an jedem anderen beliebigen Tag sind diese veganen gefüllten Süßkartoffeln mit Granatapfelkernen und Kichererbsen eine gute…

Veganer Kürbiskuchen mit Blaubeerencreme

Veganer Kürbiskuchen mit Blaubeerencreme Zum Rezept Dass man aus Kürbis nicht nur herzhafte Gerichte wie vegane Spaghetti Carbonara oder eine Vollkorn Galette zubereiten kann, sondern auch süße Speisen, habe ich euch hoffentlich schon durch meine veganen Kürbis Pancakes mit Schokocreme oder den Apfel Kürbis Crumble bewiesen. Heute knüpfen wir genau dort an, denn Kürbis macht…

Vegane Kürbis Carbonara

Vegane Kürbis Carbonara Zum Rezept Vegane Kürbis Carbonara – Wer kennt und liebt ihn nicht, den Klassiker aus Italien? Wie man die cremige Spaghettivariante lecker und rein pflanzlich hinbekommt möchte ich dir gerne zeigen. Damit wir den klassichen Ei-Geschmack gut hinbekommen, hilft uns das geschwefelte Salz Kala Namak. Für die käsige Note dienen Hefeflocken und…

Vegane Mousse au Chocolat aus Aquafaba mit Chili

Vegane Mousse au Chocolat aus Aquafaba mit Chili Zum Rezept Aus Kichererbsen kann man ja wunderbar cremigen Hummus zubereiten. Aber auch das Kochwasser (Aquafaba) eignet sich super für Rezepte. Genau daraus machen wir heute schön fluffigen veganen Ei-Schnee für diese vegane Mousse au Chocolat aus Aquafaba mit Chili. Schokolade und Chili denkt ihr euch nun?…

Veganer Sandwichkuchen mit Karottenlachs

Veganer Sandwichkuchen mit Karottenlachs Zum Rezept Ungebacken und ein echter Hingucker! Dieser vegane Sandwichkuchen hat eine pflanzliche Mayoglasur und eine Füllung aus selbstgemachten Karottenlachs sowie Avocadocreme. Für den Karottenlachs kommen die orangen Stangen ins Spiel. Denn diese erinnern von der Farbe und der Konsistenz nach dem Dünsten am ehesten an den Fisch. Für den typischen…

Veganer gebackener Obstsalat mit Feta-Alternative

Veganer gebackener Obstsalat mit Feta-Alternative Zum Rezept Wie wäre es, wenn man seinen Obstsalat einfach mal in den Ofen schiebt, herzhaft toppt und warm serviert? Klingt komisch? Diese simple Kombination wird dich mit einer wunderbar leckeren Geschmackskombination überraschen. Denn heute machen wir veganen gebackener Obstsalat mit Feta-Alternative, der auch wunderbar als Vorspeise serviert werden kann.…

Vegane Hundekekse

Vegane Hundekekse Zum Rezept Neben all den veganen Köstlichkeiten, die du dir zubereitest möchtest du deinem Vierbeiner auch mal etwas pflanzliches Gutes tun? Diese veganen Hundekekse eignen sich ideal dafür und verbreiten tierische gute Laune! Nebenbei sind sie außerdem easy peasy zubereitet und enthalten nur sehr minimalistische Zutaten. Die Minze wirkt sich positiv auf den…

Veganer Rum mit Ingwer, Vanille und Zimt

Veganer Rum mit Ingwer, Vanille und Zimt Zum Rezept Rum, Vanille und winterliche Gewürze. Dieser vegane Rum könnte dein neuer Lieblingsdrink in der Weihnachtszeit werden. Vegane Rum mit Ingwer, Vanille und Zimt Oder bist du noch auf der Suche nach einer selbstgemachten Geschenkidee ? Mit Liebe gemachte Kleinigkeiten sind immer eine schöne Sache und meistens…

Veganer Mac and Cheese Mix

Veganer Mac and Cheese Mix Zum Rezept Käsige Pasta – absolutes Comfort Food, welches einen nach dem ersten Bissen glücklich macht. Für diese schnelle Variante wird weder verrückter Käse-Ersatz benötigt noch eine Sauce auf Gemüsebasis. Anstattdessen benötigen wir Cashewkerne als Grundlage, Hefeflocken für den käsigen Geschmack, Speisestärke für die cremige Konsistenz und eine bunte Mischung…

Veganer Stollen

Veganer Stollen Zum Rezept Der weihnachtliche Klassiker: Veganer Stollen. Moment mal! Ganz ohne tierische Zutaten? Aber hallo – so muss kein Veganer:in in der Vorweihnachtszeit darauf verzichten. Gewürze wie Zimt, Kardamom, Nelken und Muskat sorgen für typischen Stollen-Geschmack. Bei mir können es außerdem gar nicht genug Rosinen sein. Aber keine Sorge: Wer kein so großer…

Vegameister – Veganer Kräuterlikör

Vegameister – Veganer Kräuterlikör Zum Rezept Vegameister – erkennt ihr das Wortspiel? Von dem Original ist meine Mama ein großer Fan, deshalb wollte ich diesen unbedingt mal selber machen. Den veganen Kräuterlikör kann man nicht nur wunderbar selbst genießen, sondern auch als ein schönes Mitbringsel, Gastgeschenk oder eine kleine Aufmerksamkeit für seine Lieben zubereiten. Selbstgemachte…

Vegane Cranberry-Haferkekse mit Zimt

Vegane Cranberry-Haferkekse mit Zimt Zum Rezept Der Countdown läuft – Noch weniger als zehn Tage bis zum Heilig Abend, juhu! Bis dahin bleibt uns aber noch genügend Zeit, die Weihnachtsbäckerei noch mal so richtig auf Hochtouren zu bringen. Wie wäre es also mit veganen Cranberry-Haferkeksen mit Zimt? Zimt ist für mich das absolute Wintergewürz. Allein…

Tipps für vegane Weihnachten

Weihnachten steht vor der Tür! Meine liebste Zeit des Jahres. Ich kann mich aber auch noch gut daran erinnern, wie das Weihnachtsfest zu Beginn meines veganen Lebensstils eine kleine Herausforderung dargestellt hat. Denn damals war ich noch die einzige Veganerin in meiner Familie, was es nicht unbedingt einfach gemacht hat. Vielleicht ist es ja dieses…

Vegane Schoko-Rotwein-Sauce und Aufstrich

Vegane Schoko-Rotwein-Sauce und Aufstrich Zum Rezept Das Weihnachtsmenü ist schon geplant, aber du bist noch auf der Suche nach einer Sauce für das Dessert? Diese vegane Schoko-Rotwein-Sauce passt ideal zu pflanzlichen Brownies, Eis, oder auch Kuchen. Ein Glück, dass du hinter dieses Türchen des veganen online Adventskalenders geluschert hast! Eine Rotweinsauce kennt man Klassischerweise ja…

Vegane gefüllte Pralinen

Vegane gefüllte Pralinen Zum Rezept Pralinen sind immer eine schöne Geschenkidee, aber wo bekommt man die nur in vegan her? Wie bei so vielem, was es (noch) nicht über all in pflanzlich zu kaufen gibt denke ich mir: Dann mache ich das doch einfach selber! Im zwölften Türchen unseres veganen Online Adventskalenders verrate ich euch…

Veganer Punsch

Veganer Punsch Zum Rezept Was gibt es wohltuenderes als einen heißen, süß-würzigen Punsch an einem kalten Herbst- oder Wintertag? Für alle, die vielleicht gar nicht so große Glühwein-Fans sind, ist dieses vegane Heißgetränk die ideale Alternative. Fühlt euch damit herzlichst willkommen zum elften Tag unseres veganen Online Adventskalenders. Als Grundlage für den veganen Punsch dienen…

Vegane Schokomandeln

Vegane Schokomandeln Zum Rezept Noch zwei Wochen bis zum Heilig Abend, juhu! Um uns die Zeit bis dahin zu versüßen, warten hinter dem zehnten Türchen des diesjährigen veganen Online Adventskalenders diese veganen Schokomandeln auf euch – in zwei Variationen. Mal was anderes als gebrannte Mandeln und ganz einfach zu Hause gemacht – ohne großen Aufwand…

Vegane und nachhaltige Geschenkideen

Jetzt mal ehrlich: Die meisten von uns haben doch eh schon so gut wie alles. Bevor ihr also wieder loslauft und irgendetwas kauft, was eure Lieben vielleicht sowieso schon haben oder gar nicht brauchen: Wartet noch mal kurz. Wie wäre es anstattdessen mit veganen und nachhaltigen Geschenken, die einem direkt ein Lächeln ins Gesicht zaubern…

Veganes Kräuteröl

Veganes Kräuteröl Zum Rezept Willkommen zum 8. Türchen unseres veganen Online Adventskalenders! Nun sind es nur noch wenige Wochen bis zum Heilig Abend und so langsam aber sicher könnte man schon anfangen hibbelig zu werden wegen all der Geschenke, die noch besorgt werden müssen. Aber keine Sorge: Mit diesem Rezept kann ich euch vielleicht etwas…

Vegane Mailänderli

Vegane Mailänderli Zum Rezept Und schon ist die erste Woche unseres diesjährigen Online Adventskalenders rum! Das heißt wiederum auch, dass Weihnachten immer näher rückt. Bis dahin können wir uns die Zeit doch wunderbar in der veganen Weihnachtsbäckerei vertreiben. Wie wäre es also mal mit einem der meistgebackensten Guetzli (Keks) aus der Schweiz? Bei meiner Omi…

Vegane gefüllte Weihnachtsdatteln

Vegane gefüllte Weihnachtsdatteln Zum Rezept Ho ho ho! Hast du gestern auch deinen schön geputzten Stiefel vor die Tür gestellt? Glatt vergessen? Keine Sorge, mit diesem schnellen, weihnachtlichen Snack kannst du dir auch selber etwas Gutes tun oder deine Liebsten spontan damit zum Nikolaus überraschen: Vegane gefüllte Weihnachtsdatteln. Damit ist nun auch das sechste Türchen…

Veganer Apfelstrudel mit Vanillesauce

Veganer Apfelstrudel mit Vanillesauce Zum Rezept Hinter Türchen Nummer 5 unseres Online Adventskalenders verbirgt sich ein Klassiker aus Österreich: Veganer Apfelstrudel. Ein fluffig weicher Blätterteig ummantelt eine saftige Apfelfüllung, die verfeinert ist mit Nüssen, Rosinen und Zimt. Perfekt als Dessert im Herbst und Winter. Wer mag, kann natürlich gerne auch Marzipan untermischen. Ich bin tatsächlich…

Vegane Spekulatiuscreme

Vegane Spekulatiuscreme Zum Rezept Willkommen zum vierten Tag unseres Online Adventskalenders! Um den Tag schon weihnachtlich zu starten, bereiten wir heute einen Aufstrich aus Spekulatius zu. So kommt das Winterfeeling schon auf das Frühstücksbrötchen alternativ zur Marmelade oder Nuss Nougat Creme. Einfach und schnell gemacht ist die vegane Spekulatiuscreme auch perfekt als Mitbringsel oder zum…

Vegane Zimtsterne

Vegane Zimtsterne Zum Rezept Tag drei unseres Online Adventskalenders ist da! Heute starten wir offiziell mit der Eröffnung der Weihnachtsbäckerei. Den Anfang macht ein Klassiker: Vegane Zimtsterne. Dieses Rezept kommt ganz ohne Mehl aus und ist dadurch ganz zufällig glutenfrei. Die Grundlage bilden hier nämlich Mandeln und Haselnüsse. Verfeinert wird der Teig mit Orange, Zitrone…

Vegane Soja-Rouladen mit Brezelknödeln

Vegane Soja-Rouladen mit Brezelknödeln Zum Rezept Willkommen im zweiten Türchen unseres Online Adventskalenders! Heute gönnen wir uns ein klassisches Hauptgericht: Rouladen mit Knödeln – natürlich in vegan. Vielleicht fangt ihr ja so langsam schon mit der Planung eurer Weihnachtsmenüs an. Zack! Und schon habt ihr eine weitere Inspiration für eure Liste. Dieses Rezept ist wieder…

Veganes Schmalzgebäck

Veganes Schmalzgebäck Zum Rezept Tag 1 unseres Online Adventskalenders 2021, juhu! Wir starten mit einem Klassiker vom Weihnachtsmarkt in den Countdown zum Heilig Abend: Veganes Schmalzgebäck. Auch bekannt als Schmalzkuchen, Krapfen oder Mutzen. Das fluffige Hefegebäck liebe ich schon seit meiner Kindheit. Ich kann mich noch sehr gut daran erinnern, wie ich beim Naschen auf…

Vollkorn Galette

Vegane Vollkorn Galette mit Apfel, Kürbis, Rotkohl und Zwiebel Zum Rezept Ist ein Vollkorn Galette nun eher Pfannkuchen oder nur ein Kuchen? Anscheinend beides! Wir machen uns heute an die Kreation der zweiten Variante und zwar mit dieser herzhaften Vollkorn Galette mit saisonalem Obst und Gemüse aus dem Herbst und Winter. Denn Apfel, Kürbis, Rotkohl…

Veganer gebackener Dip

Veganer gebackener Dip mit Artischocken, Spinat und Zwiebeln Zum Rezept Auf der Suche nach einer pflanzlichen Alternative zu Backkäse? Gut, dass du hier gelandet bist, denn dieser vegane gebackener Dip ist ein wahres Wohlfühl-Gericht, welches das Original schnell mal in den Schatten stellt. Verfeinert wird diese Kreation mit Artischocken, Spinat und Zwiebeln sowie einer käsigen…

Veganer Eggnog

Veganer Eggnog Zum Rezept Ein alkoholisches Getränk mit Ei, Mich oder Sahne. Momentchen mal, wir sind doch hier auf einem veganen Foodblog? Gut, dass es heutzutage so einfach ist, solche Klassiker wie Eggnog zu „veganisieren“. Eggnog ist für mich die winterliche Variante des Eierlikörs, der bei mir in der Familie immer passend zu Ostern serviert…

Vegane Kürbis Pancakes mit Schokosauce

Vegane Kürbis Pancakes mit Schokosauce Zum Rezept Juhu! Ein Kürbisrezept, welches nichts mit Suppe oder Ofengemüse zu tun hat. Denn das Herbstgemüse Nr. 1 muss nicht immer nur in herzhaften Kreationen wiederzufinden sein, nein, wir integrieren die orange Kugel schon in unsere erste Mahlzeit für einen herbstlichen Start in den Tag: Vegane Kürbis Pancakes. Zugegebenermaßen…

Marinierte Tofuwürfel

Marinierte Tofuwürfel Zum Rezept Marinierte Tofuwürfel – FleischersatzMan nehme einen Block Naturtofu… und dann was? Zugegebenermaßen war ich nicht schon ab meinem “ersten veganen Tag” der größte Tofu-Fan. Ich meine, was soll man auch von diesem weichen, weißen Block halten, der bei Nicht-Veganer:innen sowieso nicht den besten Ruf hat? Aber hey! Tierisches Fleisch isst man…

Nachhaltigkeit in der Küche Teil 1: Lebensmittel

Zu einem meiner liebsten Räume in unserer Wohnung und auch allgemein gehört definitiv die Küche. Eines meiner liebsten Themen ist wiederum “Nachhaltigkeit” und wie man dieses ganz einfach sowie nach und nach in seinen Alltag integrieren kann. Warum also nicht diese beiden Bereiche verbinden? Meiner Meinung nach ist es einfacher Schritt für Schritt oder auch…

Gesunde Gewohnheiten für den Alltag

Sich durch Kleinigkeiten etwas Guten tun: Manchmal müssen es gar keine großen Veränderungen sein, die aber sehr viel Gutes bewirken können. Bewusste Zeit vor Bildschirmen Ob am Handy, dem Laptop oder vor dem Fernseher. Die Stundenanzahl vor Bildschirmen kann am Tag ziemlich schnell ziemlich hoch werden. Das merke ich beispielsweise immer, wenn ich die wöchentlichen…

Vegan in Hamburg – 5 Favoriten

So gerne ich auch selber hinter dem Herd stehe – so lieb’ ich es auch, mich durch verschiedenste vegane Cafés und Restaurants zu schlemmen. In meinem kurzen Vegan in Hamburg-Guide findet ihr meine Lieblingslokale. Und ja, auch auf Reisen verbringe ich immer sehr viel Zeit mit Essen. Fangen wir heute aber erstmal mit meiner Heimat-…

Veganer Kastanienbraten

Veganer Kastanienbraten Zum Rezept “Damit das Kind auch nicht verhungert”, hat meine Mama vor ein paar Jahren diesen veganen Kastanienbraten zum Weihnachtsessen eingeführt. Glücklicherweise musste ich so nicht nur von den Beilagen satt werden. Mittlerweile sind neben mir sogar meine Schwester sowie mein Freund reine Pflanzenfresser – alle anderen essen den Braten einfach als weitere…

Rhabarber-Minze-Sirup

Rhabarber-Minze-Sirup für selbstgemachte Limonade Zum Rezept Wenn Rhabarber schon Saison hat, dann bitte im nicht nur im Essen, sondern auch im Getränk! Rhabarber Limonade würde ich sogar zu einem meiner liebsten Getränke zählen. Diese spritzige Kombination aus süß und sauer macht es einfach aus. Warum also nicht mal selber machen? Verfeinert wird dieses Rezept mit…

Kürbis Crumble

Kürbis Crumble Zum Rezept Einen Crumble kann man wunderbar mit den verschiedensten Obstsorten zubereiten. Aber was, wenn es schon wieder Herbst ist und es somit ein Muss ist, Kürbis in seine Kreationen zu integrieren? Gar kein Problem! Neben die Äpfel kuschelt sich hier einfach noch Hokkaidokürbis mit in die Form und bringt neben dem knusprigen…

Reissalat mit Kokos & Obst

Reissalat mit Kokos & Obst Zum Rezept Was ich öfter essen würde, wenn die Kochzeit nur nicht so lang wäre: Schwarzen Reis! Da ich diesen aber so super gerne mag, ist es immer eine gute Idee, den Reis Meal Prep mäßig in größeren Mengen vorzukochen. Oder noch besser – direkt ganze Gerichte damit vorzubereiten. So…

Tofu Rührei mit Gemüse

Tofu Rührei mit Gemüse Zum Rezept Tofu Rührei – eins der leckersten herzhaften Frühstückskreationen, wenn ihr mich fragt. Schade nur, dass man morgens meistens nicht die Zeit dazu hat, sich dieses in der Pfanne zuzubereiten. Da wird’s dann doch meistens das schnelle Müsli in der Schüssel. Aber hey – wozu gibt’s denn Meal Prep? Der…

Karottensalat mit Nuss Nougat Energiebällchen

Karotten-Apfelsalat mit Nuss Nougat Energiebällchen Zum Rezept Karotten – oder eher gesagt Ruebli – Salat verbinde ich immer sehr mit meiner Familie in der Schweiz. Meine Omi hat nämlich immer den besten gemacht. Und für Energiebällchen bin ich ja sowieso immer zu haben. Warum also nicht beides in einer Box vereinen? Um den Karottensalat noch…

Veganer Mango Lassi

Veganer Mango Lassi Zum Rezept “Dreamy creamy” ist einer meiner absoluten Lieblingsbegriffe, wenn es um cremige Konsistenzen geht. Daher passt dieser auch wunderbar zu diesem veganen Mango Lassi. Ein hervorrangendes Rezept für den Sommer – die Farbe des veganen Drinks sagt schon alles, oder? Klassischerweise wird Mango Lassi mit tierischem Joghurt zubereitet. Aber nichts einfacher…

Veganer Vanilleshake mit gesalzener Karamellsauce

Veganer Vanilleshake mit gesalzener Karamellsauce Zum Rezept Veganer VanilleshakeNa, habt ihr ein paar reife Bananen übrig aber noch keine Ahnung, was ihr damit anstellen sollt? Wie wäre es mit einer wunderbar cremig- karamelligen und veganen Milchshake Alternative, die genauso wie ein Dessert schmeckt? Für diesen Veganen Vanilleshake Veganer Vanilleshakeoder andere Milchshake Alternativen lasse ich Bananen…

Veganer Käse

Veganer Käse Zum Rezept Eine pflanzliche Alternative zu Käse ohne eine riesige Menge an Nüssen – das lob ich mir! Oft werden für die Zubereitung von veganem Käse riesige Mengen an Nüssen oder Kernen wie Cashews oder Mandeln benötigt, was ganz schön ins Geld gehen kann. Für diese Kreationen nutzen wir eine andere Zutat und…

Gemüsepaste

Gemüsepaste Zum Rezept Selber machen ist das neue selber kaufen! Dazu noch gesund und nur mit wenigen Zutaten dient diese selbstgemachte Gemüsepaste als idealer Ersatz für gekaufte Gemüsebrühe. So weiß man genau was drin steckt. Der Vorteil der selbst gemachten Gemüsepaste liegt auf jeden Fall in der einfachen Zubereitung und der minimalistischen Zutatenliste – ohne…

Veganer Frischkäse

Veganer Frischkäse Zum Rezept Man nehme einen Liter Sojadrink und erhalte eine Schüssel veganen Frischkäse. So einfach kann’s gehen! Ok, ein paar kleine Zubereitungsschritte stehen schon noch zwischen euch und eurem Frühstücksbrötchen. Aber die sind es auf jeden Fall Wert für das cremige Endergebnis. Ob ihr damit dann euer Frühstücksbrötchen beschmiert, ihn zum Dippen von…

Knusprige Tofusticks

Knusprige Tofusticks Zum Rezept knusprige Tofusticks Tofu bratenOb als Füllung für Sommerrollen oder als Snack mit einem Dip – diese knusprigen Tofusticks kommen immer gut an. Für diese Kreation muss der Tofu auch nicht vorher in eine Marinade eingelegt werden. Trotzdem empfiehlt es sich, diesen vorher auszupressen, damit die Sticks nachher beim Braten knuspriger werden.…

Zitronen-Kräuter-Tofuscheiben

Zitronen-Kräuter-Tofuscheiben Zum Rezept Tofuscheiben braten: Hand auf’s Herz. Wer hatte schon mal Tofu auf dem Teller liegen und dachte sich nur so “Naja…”? Tofu ist nämlich nicht gleich Tofu und vor allem bei der Zubereitung sollte man nicht mit Gewürzen, Kräutern oder Saucen geizen. Aber selbst aus einem stinknormalen Naturtofu, wie er pfader nicht schmecken…

Veganer Eiersalat

Veganer Eiersalat Zum Rezept Eiersalat, der wie welcher schmeckt, aber gar kein Ei enthält? Kala Namak sind die zwei magischen Wörter, die ihr euch für jegliche Kreationen merken könnt, die nach Ei schmecken sollen. Denn dieses geschwefelte Salz riecht und schmeckt verdächtig nach Ei – daher ist es ideal für die Zubereitung dieses Klassikers oder…

Vegane Mohn-Zitronen Pancakes

Vegane Mohn-Zitronen Pancakes Zum Rezept Pancakes zum Frühstück und die Wochenend-Stimmung ist garantiert! Natürlich könnt ihr diese fluffigen Pfannenküchlein auch an jedem anderen beliebigen Tag schnabulieren. So oder so verschaffen sie ordentlich gute Laune durch die köstliche Kombination aus Mohn, Zitrone und Vanille. Zuerst einmal brauchen wir hierfür einen veganen Buttermilchersatz. Und wo bekommt man…

Veganes Kürbis Porridge

Veganes Kürbis Porridge Zum Rezept Wärmend von Innen und wohltuend für die Seele – so ein cremiges Porridge geht doch immer zum Frühstück, oder? Vor allem in den kälteren Jahreszeiten. Im Herbst selbstverständlich mit Kürbis. Für die Zubereitung verwenden wir hierfür Hokkaidokürbis. Bei diesem kann man die Schale nämlich mitessen und spart sich dadurch das…

Veganer Hirse-Patty Turm

Veganer Hirse Patty Turm Zum Rezept Ob als Patty für Burger oder als Bratling mit Beilagen – dieser selbstgemachte Hirsepatty kombiniert das gesunde Getreide mit buntem Gemüse. Auch perfekt, wenn man nicht so auf diesen fleischigen Geschmack von Ersatzprodukten steht. Klar, selber machen ist immer etwas aufwändiger als was fertiges zu kaufen – aber der…

Vegane Königsberger Klopse

Vegane Königsberger Klopse Zum Rezept Nennt mir ein Gericht und ich bereite es euch in Vegan zu. Ja, ich lieb’s “von früher bekannte Gerichte” zu “veganisieren”. So auch dieses. Vielleicht sollte ich aber gleich zu Beginn schon mal beichten, dass ich diesen Klassiker früher nie gerne gegessen habe. Allein schon wegen der Kapern. Aber siehe…

Salat mit karamellisierten Birnen und Mandeln

Salat mit karamellisierten Birnen und Mandeln Zum Rezept Die Kombination aus süßen und herzhaften Zutaten ist ja meist schon ein einziger Gaumenschmaus. Hier werden zusätzlich noch kalte und heiße Komponenten miteinander vereint. Stellt euch knackig frischen Salat mit saftigen Cherrytomaten und einem cremigen Dressing vor. Dazu gesellen sich karamellisierte Birnenscheiben mit Mandeln, die zuvor in…

Vegane Lachsrollen

Vegane Lachsrollen Zum Rezept Ob zum Frühstück, Brunch, auf einem Buffett oder als Canapé zum Empfang – diese veganen Lachsrollen sind auf jeden Fall ein echter Hingucker. Vor allem wieder mal ein Beweis, dass man auch in der pflanzlichen Ernährung auf nichts verzichten muss. Denn der Lachsgeschmack ist verdächtig echt! Für den typisch orange aussehenden…

Vegane Karottenmarmelade

Vegane Karottenmarmelade Zum Rezept Karotten, Möhren oder doch lieber Wurzeln? Jedenfalls brauchen wir genau diese für dieses klebrig-süße Rezept. Verfeinert wird die Karottenmarmelade durch Ingwerschärfe, Zitronensäure und Apfelsüße – das klingt interessant? Schmeckt auch so! Die geschälten Karotten und der Ingwer werden zuallererst einmal gemeinsam mit den Äpfeln fein geraspelt. Danach landen sie in einem…

Vegane Hefehäschen

Vegane Hefe Häschen Zum Rezept Seid ihr im Team Hefezopf zum Osterbrunch oder kann ich euch zur Abwechslung für diese herzigen Hefe Häschen begeistern? Ein wahrer Hingucker auf dem Tisch und wunderbar fluffig von Innen. Das Grundrezept kann alternativ auch für den klassischen Hefezopf verwendet werden oder jegliche andere Formen wie Hefebrezeln- oder auch Kringel.…

Vegane Mousse au Chocolate mit Spekulatiuskeksen

Vegane Mousse au Chocolat mit Spekulatius Zum Rezept Drei Zutaten und der perfekten veganen Mousse au Chocolate steht nichts mehr im Weg. Genau, richtig gehört! Nur drei Zutaten, super simple Zubereitung und das stressfreie Weihnachtsfest kann losgehen. Nagut, sagen wir zumindest auf das Dessert bezogen… Passend zum Weihnachtsfest wird diese getoppt mit Spekulatius – ja,…

Vegane Vanillekipferl

Vegane Vanillekipferl Zum Rezept Die wahrscheinlich beliebtesten Kekse bei uns in der Familie – daran zu erkennen, dass sie immer als erstes aufgegessen sind. In der Vorweihnachtszeit gibt es bei uns immer mindestens einen Tag, an dem wir zusammen kommen und von morgens bis abends Kekse backen. Von simplen Ausstech-Keksen bis hin zu etwas fortgeschritteneren…

Vegane Feta Creme

Vegane Feta Creme Zum Rezept Ob auf Pizza, im Vöner (veganer Döner) oder auch in Kombination mit Pasta – veganer Feta ist immer eine gute Idee. Deshalb: Warum nicht auch auf Brot? Hinzu kommen meine liebsten mediterranen Zutaten wie Knoblauch, getrocknete Tomaten, Oliven und verschiedene Gewürze. Für diesen Aufstrich sind nur ein paar Handgriffe nötig.…

Veganer Dattel Zwiebel Frischkäse

Veganer Dattel-Zwiebel Frischkäse Zum Rezept Das schönste Feedback zu diesem Rezept war wohl das folgende: “Du bist echt die Queen, was Saucen, Dips & Aufstriche angeht. Alle die ich bisher nachgemacht habe sind einfach nur unfassbar lecker gewesen. Ohne den Dattel-Zwiebel-Aufstrich kann ich echt nicht mehr leben.” Hui, hat mir das ein Lächeln ins Gesicht…

Geröstete gesalzene Karamellnüsse

Geröstete gesalzene Karamellnüsse Zum Rezept Wenn bei uns eine Schale Nüsse auf dem Tisch steht, ist diese meistens wie durch Zauberhand innerhalb weniger Tage (oder sollte ich sagen Stunden?) weg. Sollte euch die klassische Nussmischung ohne alles mal zu langweilig werden, habe ich hier eine Kreation für euch, durch die man gleich noch mal viel…

Vegane Mohnschnecken

Vegane Mohnschnecken Zum Rezept Ein fluffiger Hefeteig und eine saftige Mohn-Cremefüllung ergeben dieses herrliche Dessert. Die Kombination aus Mohn und Zitrone gehört zu meinen absoluten Favoriten. Die gehören bei mir genau so zusammen wie die Klassiker Salz und Pfeffer, Ketchup und Mayo oder auch Zimt und Zucker. Dieses klassische Rezept für einen Hefeteig kann auch…

Vegane Käsestangen

Vegane Käsestangen Zum Rezept Kennt ihr noch diese fertigen Käsestangen aus dem Supermarkt – voll mit Butter, Käse und Milchpulver? Wieder mal ein ideales Projekt zum “veganisieren”. Wie bei vielen Produkten kann man diese auch ganz einfach selber in der Küche zubereiten anstatt sie zu kaufen. Für diese Kreation sind auch nur wenige Zutaten von…

Vegane Müslikekse ohne Zucker

Vegane Müslikekse ohne Zucker Zum Rezept Vegane Müslikekse – Für zwischendurch wird es bei mir gut und gerne mal ein schnelles Müsli. Wenn man sich aber nicht erst alle Zutaten zusammen suchen und mischen möchte, sind solche Müslikekse ideal für den kleinen Hunger. Gesüßt sind sie außerdem nur durch Bananen und Datteln, wodurch sie ideal…

Kidneybohnendip

Kidneybohnendip Zum Rezept Kidneybohnendip – Drei auf einen Streich: Simple Zutaten, einfach in der Zubereitung und ein cremiges Ergebnis. Dieser Dip aus Kidneybohnen und Tomaten hat ja schon was für sich – Aber hier sind sogar frische und getrocknete Tomaten vereint für einen noch intensiveren Geschmack. Mehr als die Zwiebel und den Knoblauch schälen und…

Schoko-Erdnuss-Popcorn

Schoko-Erdnuss-Popcorn Zum Rezept Popcorn an sich ist ja schon ein guter Snack – aber wie so manches kann man auch das noch auf ein nächstes Level bringen. Wie wäre es zum Beispiel mit der Kombination aus Schokolade und Erdnussbutter? Süß und salzig kombiniere ich sehr gerne. Vor allem wenn es sich dabei um eine meiner…